En la industria alimentaria, es fundamental garantizar la calidad y seguridad de los productos que se ofrecen a los consumidores. Los procesos de auditoría de proveedores juegan un papel clave en este objetivo, ya que permiten asegurar que los proveedores cumplan con los estándares de calidad, seguridad e higiene necesarios para que los productos sean seguros para el consumo humano.

La auditoría de proveedores es una evaluación exhaustiva que se realiza a los proveedores de una empresa para determinar si cumplen con los estándares de calidad, seguridad e higiene necesarios. Durante este proceso se revisan aspectos como la trazabilidad de los productos, el cumplimiento de las normativas sanitarias, la calidad de las materias primas y la implementación de buenas prácticas de higiene. Es importante destacar que la auditoría de proveedores no sólo se realiza una vez, sino que es un proceso continuo y periódico que permite garantizar que los proveedores sigan cumpliendo con los estándares establecidos. Esto es fundamental, ya que los proveedores pueden cambiar sus procesos, proveedores de materias primas, o incluso personal, lo que puede afectar la calidad y seguridad de los productos.

Durante este proceso de auditoría de control de proveedores, llevado a cabo en las instalaciones de Saludable Tentación, la Ingeniera en Alimentos Jocelyn Cifuentes desempeñó un papel clave en el liderazgo del proyecto y en el asesoramiento de la empresa durante un período de un año. Gracias a su experiencia y conocimientos especializados, Jocelyn fue capaz de guiar a la empresa en la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura, lo que llevó a resultados favorables en la auditoría y en la mejora continua de la calidad de los productos.

Entre las tareas realizadas por Jocelyn incluyó el desarrollo de procedimientos y la capacitación del personal en el cumplimiento de las normativas vigentes. También se llevó a cabo un control riguroso de los puntos de control, así como auditorías internas y controles de RECALL para garantizar la seguridad y calidad de los productos.

Experiencia de Jocelyn Cifuentes:

Como ingeniera en alimentos, mi principal objetivo siempre ha sido garantizar la seguridad y calidad de los productos alimenticios. En este sentido, la auditoría de proveedores es una herramienta vital para garantizar que los proveedores cumplan con los estándares y normativas establecidos.

En el caso específico de Saludable Tentación, me sentí muy afortunada de liderar este proyecto y de trabajar con un equipo altamente comprometido y profesional. Durante un año, nos enfocamos en implementar las Buenas Prácticas de Manufactura y en asegurarnos de que todos los procedimientos y controles necesarios estuvieran en su lugar. Desde el desarrollo de los procedimientos hasta la capacitación del personal, cada etapa del proyecto fue un desafío enriquecedor y un aprendizaje continuo.

La auditoría final fue una gran satisfacción, ya que los resultados fueron altamente favorables y demostraron que todos nuestros esfuerzos y dedicación habían dado sus frutos. Ver cómo la empresa pudo mantener los estándares de calidad y seguir mejorando gracias a las mejoras continúas implementadas, fue una experiencia muy gratificante para mí.

Como ingeniera en alimentos, me enriquece que mis clientes tengan la confianza de que los asesoremos y acompañemos en todo momento, y de que estamos comprometidos con su éxito. En este sentido, la auditoría de proveedores es una parte fundamental de nuestro trabajo y me siento muy orgullosa de haber liderado con éxito este proyecto para Saludable Tentación.